Результат обучения
Готовит по техкартам, соблюдает HACCP-подобные контрольные точки и держит ритм выдачи.
Программа
- 01Меню и техкарты
- 02Личная гигиена
- 03Хранение и маркировка
- 04Мизанплас
- 05Приготовление и выдача
- 06Диеты и аллергены
- 07Закрытие смены
Ролевой онбординг
Повар
Стабильный вкус, безопасность и темп группового питания