Профессиональные программы

Кухня как центр прибыли

Меню, себестоимость, производство и впечатление гостя

Продолжительность4 недели · 32 часа

ФорматПрактикум · шаблоны · разбор экономики

Для когоВладельцы, управляющие и шеф-повара

Результат обучения

Переводит кухню из расходной функции в управляемый продукт с качеством и маржой.

Программа